元寶肉是什麽？

“元寶肉”是用雞蛋和五花肉做成的。湖北人過春節時，全家老少聚在壹起，每個人都喜歡在臘月三十晚上的家庭聚餐上吃這道菜，以表明在新的壹年裏，財源滾滾，財運吉祥，萬事如意。

配料的準備:

鵪鶉蛋或雞蛋、五花肉、油、白糖、蔥絲、姜末、醬油、料酒、鹽；

練習步驟:

1.雞蛋煮到兩三度時(煮沸後兩三分鐘)，取出用冷水攪拌，去殼備用；

2、五花肉切小塊待用，肉塊切小點更容易入味；

3.油熱後，把肉放進去。外面有壹層焦皮的時候，放白糖炒出糖色。將蔥、姜、大料、醬油、料酒翻炒均勻，放入盛有溫水的砂鍋中，煮30分鐘左右後放入雞蛋。燉的時間越長，味道越濃；

4、出鍋前放鹽。