大白菜引種
大白菜是壹種原產於東亞的蔬菜，又稱青菜、膠菜、酸菜、酸菜、油菜、油白菜等。它是油菜的壹種，原產中國，分布於南北各地，在中國廣泛栽培。
大白菜纖維少，質地軟，味道香。在烹飪中用於煎、拌、煮，或作為餡料，也常用作白汁或鹹味菜肴的配料。
大白菜是芥菜的栽培植物，莖葉可食，常作為壹年生植物栽培。它是礦物質和維生素含量最豐富的蔬菜。