2.鱸魚洗凈瀝幹水分，兩邊和魚肚子稍微抹點料酒，放幾筷子在盤子裏，把魚放在上面鋪姜絲。水燒開後，將魚放在大火上蒸7分鐘。
3.切洋蔥。將裏面的部分向上卷成壹個圓筒，然後切成細條。泡在涼開水裏拔出來。
4.紅辣椒橫切掉裏面厚厚的肉，留下紅色的皮和切絲。
5、蒸魚醬油:醬油30克，涼開水20克，1至2克糖放入碗中。
6.魚蒸好後，倒掉盤中的水，拿掉筷子，倒入蒸好的魚醬油，鋪上蔥絲和紅辣椒。
7.鍋裏燒熱油，澆在魚上。