淡幹海參營養價值高嗎？

在海參的品種中，幹海參的營養價值最高，它含有蛋白質、氨基酸、膠原蛋白、礦物質、維生素、鐵等人體必需的營養物質。淡幹海參是將新鮮海參進行去內臟、清洗、蒸煮、縮水、冷風幹燥等加工，很好地保持了海參的原有風味。海參是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物。現代科學研究證明，海參不僅能促進機體細胞再生和修復受損機體，還能提高人體免疫功能。

海參與人參、燕窩、魚翅齊名，可謂天下第壹美食。常見的淡幹海參雖然並不新鮮，但卻極大地保留了海參的營養成分。光幹海參的方法有很多。吃起來不僅軟滑嫩滑，而且香脆可口。