2.把牛奶倒進鍋裏煮開，但是煮不開。
3.趁熱倒入碗中，很快牛奶的表面就會形成壹層皮。
4.筷子刺入奶皮，慢慢把碗裏的牛奶倒出來，留壹點牛奶，防止奶皮粘底。
5.將雞蛋打至蛋白，加入2勺糖，攪拌均勻。
6.將液體倒入牛奶中，攪拌均勻。
7.篩網過濾去除表面的泡沫和氣泡。
8.沿著碗邊慢慢倒回原來的碗裏，奶皮慢慢浮起。
9.用保鮮膜包好放入蒸籠，大火蒸10分鐘，關火燜2-3分鐘。
10.取出後根據個人口味加入蜜豆、蓮子、水果。