1.質量和外觀:精鹽經過深加工，細膩潔白如雪，不含任何雜質。食用鹽(如海鹽、巖鹽等。)可能顆粒較大，含有壹些雜質和礦物質，其顏色也可能因來源和微量元素不同而不同，如粉紅色或灰色。
2.營養化學成分:精鹽加工過程中，微量元素會減少，主要成分是氯化鈉，鈉含量達95%以上。食用鹽中含有碘化物和鎂、鈣、鉀等壹些微量元素，有助於維持機體的正常功能。但是請註意，精鹽通常不含碘，而食用鹽是含碘的。
3.用途和健康影響:精制鹽通常用於滿足食品制造和工業需要，如工業生產、水處理和化學產品制造，而不是直接用於食品調味。大量攝入精鹽可能會對健康產生不良影響，因為它缺乏壹些食用鹽中存在的有益微量元素。