三文魚用廚房紙擦幹，撒上海鹽和黑胡椒粒，擠幾滴檸檬汁腌制10分鐘；
第二步
準備配菜和蘸醬，放在盤子裏。配菜可以是菊苣、生菜、蘆筍、小番茄等。蘸醬也可以根據自己的口味調制；
第三步
在煎鍋裏放壹小塊黃油，把三文魚皮放下，煎1分鐘；然後煎兩面至金黃色，裝盤，擠檸檬汁，蘸醬食用。
技巧
三文魚生吃的確營養價值最高。如果煮的時間過長，不僅會在高溫下氧化豐富的多不飽和脂肪酸，還會嚴重破壞其中的維生素。所以只需要做三五次就可以了。比如煎三文魚立起來，中間有壹條瑪瑙色的透明帶，既保留了魚的鮮味，又去除了魚腥味。