排除方言，做飯做菜都講究色彩和食物搭配，所以色彩就不提了。這個搭配不僅僅指營養，還包括烹飪手法的搭配。比如土豆，肉做好了才能放。如果壹開始就放在壹起，等肉好了土豆就燉好了。做菜也是如此，比如青椒肉絲。肉熟了才能放青椒，不然肉熟了青椒炒。區別主要在熱度上。壹般來說，烹飪會很快來，食物會在5分鐘內完成。食物大多是切絲切片的。煮的時間長，不容易煮的菜煮好了，壹半的菜切成塊，或者整塊等。，慢慢煮，燒到入味。