人參可以多種方式食用:在中醫中，它可以被煮湯，吞服在藥丸中，喝在酒裏。日常服用可磨成粉裝入糯米膠囊，空腹服用1.5 ~ 3g。
服用單支人參時，最好先用水燉，燉前用濕布包好，待人參條軟化後切成薄片。將3克切片人參放入瓷碗中，加入半碗水，燉30分鐘。喝完湯，人參片可以燉兩次。為了避免浪費，最後，帶著殘渣喝湯。值得指出的是，人參汁燉好後，不要急著開蓋。讓其自然冷卻，待人參汁稍涼時服用。可將全參切片裝入瓶中，用50~60%的白酒浸泡，根據情況每日服用。人參食用時往往伴有壹定的苦味。人參若與瘦肉、雞肉、魚肉同煮，可消除苦味，滋補身體。
服用人參期間忌生冷、油膩、辛辣、辛辣、蘿蔔，忌喝茶。