1苦菊采摘洗凈。
2.將大蒜切片。
3苦菊去根，切段。
4鍋中倒入油，放入蒜片炒香。
5倒入苦菊，攪拌均勻。
6加入鹽雞精，快速翻炒至苦菊崩散。
苦菊含有蛋白質、高膳食纖維、鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等完整的微量元素和維生素b1、b2、C、胡蘿蔔素、煙酸。此外，還含有蠟醇、膽堿、酒石酸、苦苷等化學物質。苦味蔬菜含有維生素C和胡蘿蔔素，分別是菠菜的2.1和2.3倍。苦菜嫩葉中含有各種氨基酸，氨基酸比例適宜。吃苦味蔬菜有助於促進人體內抗體的合成，增強免疫力，促進大腦功能。