2、啤酒鴨主料:半只鴨子。輔料:土豆、青椒、青筍都切成小塊，放入開水中備用。食材:醬油、郫縣豆瓣、姜片、幾瓣蒜、草果、香葉、茴香、桂枝、花椒、八角、陳皮、肉豆蔻、料酒、蔥、啤酒壹瓶。
3.做法:將鴨子切成3CM的小塊，洗凈瀝幹血水，加入姜片、料酒、鹽調味。炒鍋下油，油熱後下姜片煸炒，下鴨子煸炒，去紅。鍋內留底油，將郫縣豆瓣炒至吐出紅油，放入姜片、蒜瓣，再將鴨子翻炒片刻，待鴨子炸熟後轉中火，放入醬油、草果、香葉、茴香、桂枝、花椒、八角、陳皮、肉豆蔻、料酒、蔥結，倒入啤酒至鴨肉淹沒，加蓋。鴨肉剛熟時，倒入土豆、青椒、青筍。啤酒晾幹後，去掉蔥節，八角，陳皮等。，上菜。