做法：
1、豬腳先檢查有無短毛，處理幹凈後鍋中燒水，水開後倒入料酒把斬成小塊的豬腳入鍋汆燙，去臟，撈出洗凈備用，把洗凈的豬腳放入湯鍋，把所有的材料都放進去，不放水，啤酒當水用，開大火，隨時關註鍋裏的狀態，小心溢鍋。燉15分鐘就改成最小火，1個小時左右用筷子紮壹下看是否適合自己想要的熟度。
2、基本差不多了，開大火收壹下汁，當然不能收太幹，多少留壹點兒。
3、燉豬腳時就洗米，泡米，做米飯。豬腳燉好，米飯也熟了，盛壹碗米飯，夾上壹塊豬腳，大快朵頤。