材料:豆腐(北方)250g，豬肉(肥瘦)150g，大白菜150g。
調料:花生油50g，蔥5g，料酒10g，白糖15g，醬油25g，鹽4g，味精2g。
特性
豆腐外軟裏嫩，豬肉酥爛，好吃。
生產方法
1.豆腐洗凈，控水，切成兩三厘米大小的長方塊，放入六七成熱的油鍋中，炸至金黃色，撈出瀝幹油；
2.將白菜心洗凈，切成5厘米長、3厘米寬的塊；
3.將豬肉切成與豆腐塊大小相同的長方塊；
4.火上放少許底油，燒至五成熱，放入白糖炒至微紅，再放入蔥花、料酒、醬油，炒至肉色，再放入豆腐、白菜、鮮湯、鹽，燒開後小火煨15-20分鐘；
5.待肉脆爛時，用武火收汁，加入味精拌勻，即可食用。