葵花籽富含不飽和脂肪酸——亞油酸，其含量高達58%- 69%，在人體內起到“清道夫”的作用，可以清除體內的“垃圾”；葵花籽油富含維生素E，不含芥酸、膽固醇和黃曲黴毒素。具有清淡、開胃、潤肺、補虛、養顏、降血脂等功效。長期食用對人體有保健作用。
據營養學家研究分析，兒童常吃，有助於生長發育、健腦益智；孕婦常吃，有利於胎兒發育生長速度和母乳，對“妊娠糖尿病”的治療有輔助作用；中老年人經常食用，有助於降低膽固醇、高血壓、高血脂，有助於防治心腦血管疾病、糖尿病等“財富病”。
2.缺點:
近年來，種植者在蟲害控制方面違規，讓人無法放心食用。這是唯壹的缺點。