材料:茄子4根，1根油條。
輔料:享九制話梅6個，植物油600g，鹽適量，料酒適量，澱粉少量，肉末適量。
工作方法
1，將6個話梅用冷開水浸泡1小時。
2、油條切好，茄子切成長條用鹽腌制10分鐘，洗凈控幹。
3、梅子和泡好的水壹起放入鍋中，小火煮出味道。如果浸泡時間不長，可以煮壹會兒。
4、起油鍋至五成，先炸油條。
5.把它鋪在盤子裏。
6、另起鍋，倒入少許油，放入肉末，加鹽，用料酒翻炒。
7、倒入煮好的話梅，加水和澱粉。
8.倒入炒好的茄子翻炒。
9、起鍋，放在鋪好的油條上，放少許蔥花。
技巧
最好用這種九系梅子，味道會更好，其他的都沒用過。