茄子壹直是很多人的最愛，我也不例外。這道菜簡單易做，也很好吃。不過缺點是油多，這是減肥者的大忌，不過偶爾吃壹次也無妨。胃口不好的時候來壹盤，保證胃口大開。
材料
材料:茄子200克，胡蘿蔔80克；；
輔料:油、鹽、胡椒粉35g、醬油、醋。
冷炸手撕茄子
1
茄子洗凈，用手撕。
2
鍋裏燒熱油，倒入茄子。
三
將茄子煎至軟爛，撈出瀝油。
四
胡蘿蔔
將青椒切成條狀。
五
加入胡蘿蔔，煎78分鐘。
六
倒入青椒，炒至熟，瀝幹油。
七
將鹽放入醬油中，
八
倒入醋。
九
攪拌均勻就好。
技巧
手撕茄子特別有味道。