材料:五花肉300g，香菇3個，蔥、姜、蒜適量，鹽、胡椒面少許，生抽、老抽、胡油適量，雞蛋1個，面條壹碗。
1.五花肉剁碎備用，香菇切丁，用開水焯壹下，然後用冷水泡壹下，控水。
2.將準備好的蔥、姜、蒜切段。切好後連同肉餡壹起倒入，加入壹勺鹽和少許胡椒面。
3.倒入生抽，老抽，胡油。少倒壹點醬油，主要是為了餃子顏色好看。)打入雞蛋，順時針攪拌。
4.盛壹碗面補上，蓋上蓋子醒15分鐘。醒後將面團揉至光滑。再次順時針攪拌肉末，就可以開始包了。
5、在皮中央加入適量肉餡，對折捏緊。