材料:蝦200克，青豆100克。
輔料:油、鹽、澱粉、姜片。
料酒適量
青豆炒蝦
1.準備姜片和水澱粉。
2.蝦和青豆解凍。
3.將蝦線撈出，放入碗中，加點鹽，用手輕輕抓壹下，然後用流水沖洗幹凈。
4.然後抓起來用鹽、料酒、生粉、姜片腌制2小時。
5.鍋裏的水燒開後，放入四季豆，加入適量的鹽焯5分鐘，然後撈起放入冷水中浸泡。
6.在熱鍋中加入姜片，炒香。
7.倒入蝦仁翻炒至顏色全部變化。
8.將底油倒入鍋中，放入四季豆，加鹽攪拌均勻。
9.加入開水煮沸。
10，將蝦仁回鍋燒開。
11.加入澱粉後，關火，出鍋。
12，發球。