練習步驟:
步驟1，1，選擇最好的阿膠。紹興黃酒泡軟48小時以上；
第二步，紅棗去核桃取肉。
第三步，烤核桃，壹定要脆。
第四步，炒芝麻。
第五步，挑選枸杞。
第六步，老冰糖粉化，更容易溶解。
第七步，選擇不粘鍋或者高壓鍋，把泡好的阿膠在掛棋狀態下煨(用勺子舀起阿膠的時候，阿膠凝結成透明的薄片，慢慢落下來，像旗子壹樣，這壹點很重要。不清楚能不能威望我家喻戶曉，掛旗的好壞直接關系到阿膠糕的口感。)
第八步，依次加入輔料，攪拌均勻；
第九步，倒入模具中壓制成型，模具中預先鋪上油紙或保鮮膜；
步驟10:自然冷卻或冷藏，第二天取出切片。