蟹是螃蟹的統稱,屬於動物界,節肢動物門,甲殼綱,軟體動物門,真軟甲,十足目,腹足綱,無尾目。它是壹種甲殼類動物。它的身體被硬殼保護著,通過鰓呼吸。在分類學上,它和蝦、龍蝦、寄居蟹是同壹類動物。中國大約有600種螃蟹,包括梭子蟹、青蟹、蛙蟹、關公蟹,當然還有久負盛名的大閘蟹,分布在淡水和海水中。