2.將新鮮牛肉百葉簾清洗至無異味。
3、純香菜、精致紅椒、靈動蒜、老姜，全部切好待用。
4.如果可能的話，可以切壹點害羞的黃瓜備用。
5、關鍵時刻到了——把牛肉百葉窗焯壹下。水開的時候壹定要把鍋燒開。家裏的爐子火不夠大。如果壹次性把半斤牛肉百葉扔進鍋裏，水的溫度會迅速下降，再滾的時候牛肉百葉就熟了。所以建議將牛肉百葉分成幾個小份進行熱燙，避免水溫下降。將牛肉百葉簾放入沸水中焯約10秒。
6.胡蘿蔔切片(個人喜好)。最後把所有的食材和牛葉都扔進炒菜盆裏，加入壹湯匙醬油和壹湯匙香油，攪拌均勻。家庭版的冷牛肉百葉做好了。