茄子250克、彩椒50克、蔥末5克、蒜末3克、食用油8毫升、生抽3克、鹽2克、糖3克。
將三色彩椒切成條。
茄子切成條。
油鍋放入蔥末、蒜末大火爆香後，倒入茄子大火翻炒2分鐘。
依次加入生抽、鹽、糖翻炒均勻。
倒入彩椒。翻炒片刻即可。
美容養膚、延緩衰老、祛斑淡斑，茄子當中含有非常多的龍葵堿，而且裏邊含有豐富的維生素，e具有抗氧化的作用，而且還能達到美白潤膚和淡化色斑的效果，可用於緩解面色灰暗和黃褐斑，同時對於黑色素沈著和面部有皺紋也能起到改善效果。紫茄子還具有降低消化道腫瘤功效，達到抗癌和防癌效果。