1.油不多，但是壹定要把整個鍋底鋪均勻，不留縫隙。
2.壹直保持小火，移動平底鍋使油均勻微熱，從中間部分倒入蛋液，滴勻。不要讓壹個地方的蛋液太多，弄得鍋底到處都是(兩三個雞蛋煮出來的蛋皮更“結實”，在包米的過程中不容易破)。
3.然後我耐心勤奮的考研，把鍋側過來，把烤點壹點點旋轉成弧形。壹個點的蛋皮凝固後(5、6秒)，我轉到下壹個點，這樣我就圍著它轉圈，中間烤，等我周圍的皮金黃翹起來就可以舉起來了。
4.揭開時，先把蛋皮四周撬開，中間部分用平底鍋鏟開。建議等涼了(太熱)再吃。雞蛋皮鋪在盤子上。