材料
排骨2個，雞蛋1個，紅薯粉1杯，蒜末5g，蔥末5g，醬油1湯匙，糖1/2湯匙，米酒2湯匙，鹽少許，胡椒粉少許，五香粉少許。
工作方法
1.排骨洗凈，晾幹，用肉錘或刀背捶打備用。
2.將所有腌料倒入碗中，攪拌均勻備用。
3.將方法1制作的排骨放入容器中，將蛋液和方法2制作的鹵汁放入容器中，與排骨混合均勻，腌制15分鐘左右。
4.將紅薯粉鋪在盤子上，將紅薯粉均勻的沾在方法3制作的排骨兩側備用。
5.開個熱鍋，鍋裏放適量油，讓油加熱到170℃。
6.將方法5中的排骨在方法6中炸壹下，然後中火炸2分鐘，撈起備用。
7.將油加熱至油溫180℃，然後放入方法7炸30秒左右，即可裝盤。