水母需要焯水嗎？

海蜇皮涼了需要焯水。冷水不能完全去除海蜇中的添加劑，所以冷水不能用。而且，最好不要用開水。如果溫度過高，海蜇可能會萎縮，影響口感。最適合的溫度是60到70度，海蜇放在熱水裏燙三秒左右就可以了。

壹般來說，溺水的時間不要太長，十秒左右就夠了；水溫方面，控制在60攝氏度比較合適，不要太高；還有，焯水後最好再用冷水，這樣海蜇吃起來會更脆。

水母溺水註意事項

1.海蜇絲過熱時，水溫不宜過高。水溫越高，海蜇會萎縮的越厲害，排出的水分越多，味道也會變得老而韌。

2.因為海蜇頭買回來是鹹的，所以要提前用清水泡鹹味。後面冷的時候根據海蜇的鹹度調整調料的量。