“魚皮”含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，近年醫學研究發現，“魚皮”中的白細胞—亮氨酸有抗癌作用。
2，吃魚好處
多吃魚皮可以有效地幫助我們促進發育，可以幫助我們達到很好的明目效果，可以有效地幫助我們調節體內的水分平衡，還可以有效地幫助我們增強自身的免疫力，也更好的應對流感病毒的侵襲，還可以預防傷口感染。
3，吃魚須知
吃魚皮千萬不要燒焦，那樣會使表皮組織病變，人吃了會致癌，所以在烹調魚時壹定要註意它的火候，不要燒焦。如果不小心做成了焦的，在吃的時候把魚皮撕掉不吃即可。