2,之後我們把牛肉洗凈。然後直接切成塊。瀝幹牛肉中的水分之後就可以備用，我們把鍋燒熱了，就可以在鍋中放入牛肉，炒幹其中的水分，煸炒出油就可以了。
3,之後我們再把鍋中多余的食用油全部倒出，之後我們再在鍋中放入八角、花椒。還需要在其中放入姜和香葉壹起炒香，在鍋中放入牛肉之後，我們把加上老抽，給牛肉上顏色。
4,之後我們再加上能夠淹沒牛肉的開水，之後給鍋中放入鹽、生抽以及白酒進行調味。白酒加得多壹些，可以讓牛肉的味道更香。這時候就可以放入之前浸泡軟的黃豆，我們用大火煮上半個小時的時間，之後轉成中火繼續燉，等到牛肉煮爛黃豆煮軟就可以了。