7月份，我國即將進入最熱的季節，清淡、涼性食物在餐桌上的比重不斷擴大，而蘑菇的食用方法則以燉、燜為主。同時，夏季綠色蔬菜的上市量和價格對蘑菇的影響也很大。
(二)工廠加工的轉型
該工廠也是銷售新鮮蘑菇的主要渠道。但進入7月後，很多工廠開始轉型加工野菜、水果等其他品種。
(3)種植面積擴大
近年來，由於種植蘑菇收益良好，我國蘑菇產業規模不斷擴大，2007年種植面積擴大了15%。
(4)出口受阻
實行“肯定列表制度”，提高農產品準入門檻後，中國蘑菇出口量大幅減少。其中，雲南省幹香菇出口量同比下降27%；山東省同比減少39%；福建省同比減少31%；浙江省同比減少39%；上海同比減少28%。