紫菜是紫菜的壹種，具有豐富的食用價值。壽司中最常用的是海苔，夾心海苔也是常見的食物。兩片海苔中間夾著壹些花生和葡萄幹，香甜可口。食用海藻可以密封在冰箱裏，避免與空氣接觸變質。
紫菜絲:紫菜烤後脆嫩，入口即化。特別是調味後，加入油、鹽等調料，就變成了特別好吃的“海苔”。紫菜濃縮了紫菜中的各種B族維生素，尤其是核黃素和煙酸，還有許多維生素A和E以及少量的維生素c。
海藻含有約15%的礦物質，包括鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等。，是維持正常生理功能所必需的，尤其是硒和碘。這些礦物質可以幫助人體維持身體的酸堿平衡，有利於兒童的生長發育，有利於延緩老年人的衰老。