桂林米粉的鹵水配方是什麽？

1.桂林米粉的鹵配方是:豬頭骨、牛骨各400克，草果、肉桂、甘草各200克，八角、香茅、砂仁各15克，茴香25克，丁香、陳皮各5克，香葉、花椒各10克，豆豉4000。

2.煮鹵水時，先將豬頭、牛骨放入沸水中10分鐘，撈出沖洗幹凈，再放入鍋中加大量水。大火燒開後，轉小火5小時，過濾留湯；向鍋中加入色拉油，當鍋熱至5成時，加入草果、肉桂、甘草、八角、香茅、砂仁、茴香、丁香、天竺葵、花椒、陳皮、豆豉和幹辣椒；

3.用小火炒香，然後取出用紗布包好，做成調料包。把它們放在湯裏，燉大約兩個小時。鍋中留30克油，加鹽、味精、雞粉、冰糖、醬油，小火煮沸，最後倒入湯中拌勻。