油炸貓耳朵脆片的方法及配方

貓耳朵餅的煎法和貝殼餅壹樣，只是模具不同。貝殼酥、螺螄酥、銀耳酥、海螺酥等酥脆零食:配方:中筋面粉60公斤、低筋面粉40公斤、食用鹽2公斤、起酥油或豬油5公斤、面酥1公斤、糖10公斤、可可粉或焦糖8公斤、麥芽糖漿8公斤、香蘭素或香精2公斤、溫水22-5公斤。工藝:將中筋粉和低筋粉混合均勻，加入融化的酥油或豬油攪拌。食用鹽、白糖、面粉酥、可可粉或焦糖、麥芽糖漿、香蘭素或香精等。加入全部溫水溶解，然後邊攪拌邊加入混合面粉，繼續攪拌20分鐘，然後將面團攪拌65438±00分鐘，然後放入多功能零食成型機中擠壓成型。然後放入油鍋180-200℃炸至酥脆，取出後拌入辣椒粉、五香粉等。，徹底冷卻，然後包裝出售。