壹、準備:食用油5升，1碗姜、蔥、蒜根據個人喜好，胡椒粉適量，胡椒粉適量，豆瓣醬適量。
二、步驟:
1.準備兩個約10L的鐵容器，將花椒和辣椒面倒入鐵盆中備用。另壹個鐵盆晾幹待用；
2.鍋洗凈，煮至幹。倒3L油，燒至冒煙，鐵盆停火；
3.將剩余的2L油倒入鍋中，點燃，倒入香料翻炒，翻炒至香，倒入姜、蔥、蒜，香後立即倒入豆瓣醬翻炒，香後倒入啤酒，翻炒均勻，將所有油和配料倒入盛有花椒的鐵盆中。然後將鐵盆中的熱油倒入盛有辣椒的鐵盆中，不斷攪拌；
4.制作完成後，燒開壹鍋水，加入壹勺火鍋底料，加入壹些雞精、味精、鹽，自己調口味。