1，把雪梨從上1/3處切開，掏出梨心，用筷子在梨肉紮壹些小孔，放入花椒，加適量清水，蓋回梨的上部。
2，把雪梨放入到燉盅裏，罐內加水沒過梨，隔水慢燉1小時，挑去花椒，吃梨喝湯。
古人通過加入性味辛溫、能“主風邪氣，溫中，除寒痹”的花椒，正好調和了雪梨的寒性。小小的食療方，生津潤燥而不寒涼，用於因秋燥而出現咽癢、幹咳、聲嘶癥狀，以及平素口幹咽幹、眼目幹澀、皮膚幹燥又不耐寒涼等
花椒的量可憑個人情況加減，如平素易上火的朋友，花椒可酌情減量至10粒；體質虛寒的朋友，花椒可加至20粒。