材料:活豆蟲250克，蛋清四個，水發木耳25克，熟竹筍25克，青菜25克，胡蘿蔔片25克，青椒24.5克；
調料:料酒、精鹽、味精、胡椒粉、糖、蔥花、姜汁、姜絲、豬油；
方法:
將活的豆蟲洗凈，去頭，擠出肉，用清水漂洗去內臟，撈出瀝幹；剁成肉末，放入碗中，加入蛋清拌勻，籠蒸成餅，取出晾涼切片；黑木耳洗凈撕成小塊，青椒去蒂去籽，洗凈切片；燒熱油鍋，放入蔥姜煸炒，豆蟲肉餅片翻炒幾下；加入料酒、精鹽、姜汁、白糖，翻炒入味，加入木耳、竹筍、大白菜、胡蘿蔔片、辣椒片，翻炒入味，即可食用。