材料(2人)
芋頭50克
白蘿蔔30g
胡蘿蔔25克
小圓年糕4塊
6顆雪豆
柚皮是合適的
兩杯日本原湯
白味噌2？2/3湯匙
京都風味的混合烹飪法(年糕湯)
芋頭去皮，用少許鹽(超出量)搓壹下，清水洗凈切成5 mm厚的片，白蘿蔔胡蘿蔔用模具切成梅花形狀，再切成5 mm厚的片京都式混合料理(年糕湯)步驟1
將芋頭、蘿蔔和紅蘿蔔放入水中煮至軟身；將雪豆的老筋撕掉，放入沸水中煮至顏色變亮，取出冷水激冷瀝幹備用。京都式混合烹飪(年糕湯)第二步
將柚皮切成散葉，將年糕放入開水中煮熟後取出。燒開日式高湯，舀壹點熱湯溶解白味噌，倒入鍋中燒開，除了雪豆，其他食材都放壹點燒開關火。放在碗裏，用雪豆和柚子皮裝飾。