自制餃子皮:
準備材料:面粉300g，水170ml，鹽3g，面粉適量。
往面粉裏加鹽。
2.水是壹次加到面粉裏的。
3.攪拌成面團。
4.取出後放在揉面墊上，用力揉搓至均勻光滑。
5.用不會掉毛的幹凈濕毛巾蓋住面團，醒發20分鐘。
6、醒過來，繼續搓，直到更軟更有彈性。
7.揉好後，在面團下面鋪上適量的面粉(使用輔料中的面粉)。
8.用搟面杖搟成面團塊，厚度約65438±0mm..
9.搟開，在上面均勻撒點面粉。
10.用1 . 8cm蓋子壓出圓形餃子皮。
11.壓好後在上面撒點面粉(用輔料的面粉)。(邊角料重新揉，餃子皮重新揉)。
12，完了。