1.姜末豬排。
2.加入鹽、糖、醬油、蠔油、料酒，單向攪拌。
3.這個時候加骨頭湯或者水也是壹個方向。
4.徹底攪拌均勻。
5.韭菜洗凈切碎，不要急著拌成肉末，想包的時候再拌，這樣做湯不容易。
6.往面粉裏加水，做成光滑的面團。烤20分鐘。
7.切壹小塊面團揉成長條，然後切成同樣大小的小劑量。取壹小劑，搟成餃子皮。
8.加入肉末，揉成餃子。
9.多包壹些，可以放冰箱冷凍。
10.煮餃子。
11.烹飪，舀起來享用。
技巧
1.剁碎後不要急著把韭菜拌到肉餡裏。韭菜拌的太早容易產生水分，影響口感。
2.多打包，邊吃邊拿。