第壹，熱泡法
先將海參用熱水浸泡24小時(可以直接放入鍋內用冷水燒開，然後加蓋4-5小時)，然後從腹部下口取出內臟，再放入新水，大火煮50分鐘左右，24小時後放入原湯中浸泡。平時用熱水泡頭發，比較快。
二、冷水發泡法，
將海參用清水浸泡3天左右；取出剖腹取出腸內雜質和腹膜，然後用清水浸泡，泡軟後再加工食用。這種方法在熱天需要換幾次水，並且要時刻註意有沒有變軟。
浸泡海參時，不要沾染油、堿、鹽，否則會阻礙海參吸水膨脹，降低產量，甚至使海參融化、腐爛變質。做好的海參不能冷凍，否則會影響海參的品質，壹次不宜送太多。