馬蹄鐵熟了要不要剝皮？

是的。因為馬蹄鐵長在土壤裏，皮膚上可能會附著細菌等微生物。如果不去皮，煮出來的水就會含有這些細菌等等，喝起來不衛生不健康。烹飪方法:取三四個馬蹄鐵，去皮，洗凈，切片，放入鍋中，鍋中加壹碗水，用武火煮沸，即可取出直接食用。

荸薺也叫菱角，是莎草科荸薺屬植物。原產印度，在我國主要分布於江蘇、安徽、浙江、廣東、湖北、湖南等地淺水區。

荸薺多種在水田裏，生長在潮濕的土壤裏，皮薄汁多，容易失水、縮水、腐爛。它的皮是紫黑色的，肉是白色的，味道香甜多汁，清脆可口；口感甜脆，營養豐富；地下匍匐莖根莖細長，末端膨大成鱗莖，鱗莖扁圓形，表面光滑，陳化後呈暗栗色或棗紅色。