配料:白蘿蔔、胡椒粉、足浴、白酒、白醋、冰糖、粗鹽。
1.先將蘿蔔洗凈，切成條狀放入鏤空的籃子裏，然後瀝幹水分，晾壹天。
2.將腌制好的蘿蔔壇子清洗幹凈，然後用白酒消毒，沖洗幹凈，放在陽臺上晾幹。
3.在腌制蘿蔔之前，我們先做腌菜水，把鍋洗幹凈，加水煮沸。
4.加入少許粗鹽，適量胡椒粉和冰糖。冰糖溶解後，攪拌均勻，關火。然後放入碗中，放涼。
5.然後把蘿蔔放進壇子裏，再倒入泡椒和泡椒水，然後在冷卻的泡菜水裏加入壹勺白酒和壹點白醋，攪拌均勻，全部倒入壇子裏。
6.用不沾水或油的幹凈筷子攪拌。最後封口，置於陰涼通風處，腌制3天左右。