材料
材料:豆腐1，香菇5，油菜10。
輔料:植物油20g，郫縣豆瓣醬1茶匙，蔥、姜、蒜適量，鹽2茶匙，雞精1茶匙，香油2滴，清水適量。
1.準備食材，清洗幹凈。
2.將豆腐切成寬2厘米的小塊，香菇切丁，蔥、姜、蒜切碎。
3.炒鍋用熱油炒香蔥、姜、蒜，倒入香菇翻炒。
4.將蘑菇滑壹次，倒入豆瓣醬中翻炒。
5.翻炒至油紅，與香菇拌勻。
6.倒入適量清水，放入豆腐塊，放入鹽和雞精煮，煮至鍋沸。
7.將所有湯汁倒入砂鍋，小火燉約10分鐘。
8.倒入油菜，煮約1-2分鐘。出鍋前滴香油。
9.制成品