1.幹海帶不要洗，卷起來放蒸籠蒸20-30分鐘。喜歡吃脆海帶的人可以蒸10分鐘。蒸的時間越長，海帶就會越軟。
2.蒸好後放在壹邊。吃的時候想吃多少就吃多少，用清水浸泡2-3小時，洗凈切片或切絲。可直接用於涼拌、炒菜、燉煮，使泡好的海帶味道鮮美。
泡飯:如果覺得蒸比較麻煩，也可以把海帶泡在淘米水裏。將幹海帶浸泡在淘米水中兩三個小時，清洗幹凈後再煮。這是因為海藻酸附著在幹海帶的表面，遇到水就會變成粘稠的果凍，把海帶包裹起來，水就不容易進入了。
淘米水呈弱堿性，能溶解海藻酸。沒有褐藻酸，水分子可以很快進入海帶，海帶可以很快軟化。