幹料：七份紅糖， 兩份幹辣椒面，壹份精鹽
濕料：六至八勺李錦記生抽，三勺蜂蜜，兩勺料酒，半頭蒜剁碎，壹大勺醋，二至三勺水
做法
1、幹料制作：比例為七份紅糖、 兩份幹辣椒面、壹份精鹽(如喜歡蒜味重的，這時也可撒上點蒜粉) 三樣混拌均勻後，將幹料均勻的揉抹在排骨兩面，放冰箱冷藏室腌鹵兩小時以上
2、濕料制作：六至八勺李錦記生抽、三勺蜂蜜、兩勺料酒、半頭蒜剁碎、壹大勺醋、二至三勺水混拌均勻成汁待用，撕下壹大塊錫箔紙墊底，把排骨放在上面。
3、烤排骨：烤箱預熱180度），烤大約1小時至1小時30 分鐘。