毛豆燒雞怎麽做最好吃？

準備材料：本仔雞壹只、毛豆米適量、大蒜適量、醬油適量、蠔油適量、豆瓣醬適量。做法如下：1.整雞洗凈，切塊。2.熱水燒開後，把雞焯水，變色後立即撈出。3.毛豆開水煮熟後待用。4.大蒜籽撥好待用。5.油鍋燒至8成熱，焯過水的雞放入鍋內翻炒至無水份。6.依次加入料酒、老抽、生抽、蠔油、豆瓣醬，把調料和雞炒至均勻，鹽加少許，因為老抽和郫縣豆瓣醬都有鹹味，所以要根據自己口味放鹽。7.炒均勻後，加入燒開的熱水適量，正好莫過鍋內的雞即可，開中小火，蓋上鍋蓋，水燒至壹半，把大蒜籽和煮好的毛豆米放至鍋內翻炒均勻，湯汁燒幹即可起鍋，起鍋前放入小蔥。