毫無疑問，黃油是用來做黃油火鍋底料的主要原料。這種火鍋底料無論是色、味、香都非常吸引人，質地略重，口感普遍較重。
清油火鍋底料
清油火鍋的底料是“素油”，也就是菜籽油，看起來比較爽口，吃起來比較辣，壹般人都能接受。
其他火鍋底料
上面說的兩種都是火鍋底料，另外還有壹些口味比較溫和的:
酸菜火鍋底料:酸辣結合的口感，特別適合想吃辣又吃不到辣的人。
番茄火鍋底料:爽口的酸味，口感溫和，吃起來更有食欲，比較適合家裏有老人小孩的家庭。
香菇火鍋底料:香菇火鍋底料最輕，以鮮香為主，特別適合；選擇有健康需求的人群。