世界上的奶茶有很多種:迷人的港式，清新的桌面式，優雅的英式？要說奶茶鼻祖，就不得不提中國北方遊牧民族發明的原生態草原奶茶。草原奶茶，茶葉是自制的茶磚，牛奶是自己養的奶牛擠出來的。煮茶的時候，從茶磚上掰下壹塊，揉好放在鍋裏，撒點鹽，加點香料(講究的話放點黃油)，壹起煮。茶湯是深紅色的。在快要沸騰的時候，倒入剛榨好的鮮奶或羊奶，做最簡單原始的草原奶茶。
北方遊牧民族把奶茶當主食喝，味道偏鹹，但是對於常年吃牛羊肉的西北人來說，刮油效果是很大的！有必要說壹下，奶茶也分甜鹹派。然而鹹黨只存在於中國北方，甜黨則橫跨整個歐亞。