工具/材料:牛蒡、胡蘿蔔、蔥、姜、紅燒醬、料酒、啤酒、清水、八角、香葉、花椒、幹辣椒、桂皮、碗、勺、砂鍋。
1.準備好食材，牛腩洗凈切丁，蔥切丁，胡蘿蔔去皮切丁，還有壹罐啤酒。
2、牛蒡冷水下鍋，放入蔥姜、花椒，再倒入適量料酒，去血水備用。
3.將姜片放入砂鍋底部，然後將牛腩放在姜片上，再放入香葉、幹辣椒、八角桂皮，加入適量紅燒醬。
4.倒入壹罐啤酒和水浸泡牛腩，大火煮開，小火燉90分鐘。
5.90分鐘後加入胡蘿蔔和大蔥(如果喜歡土豆也可以加壹些土豆)，繼續燉20分鐘。