蕓豆吃之前要用開水焯壹下,15分鐘左右就可以撈出來了。焯水時,可以在水中放入適量的鹽,保證蕓豆的酥脆口感,使蕓豆的顏色看起來更開胃。如果燉的時間太短,蕓豆中的有毒物質沒有被完全破壞,會影響食用,使口感不脆。
食用蕓豆的註意事項
當妳選擇吃蕓豆的時候,壹定要進行必要的處理,清洗幹凈。這是壹件非常關鍵的事情,壹定不能忽視,雖然蕓豆的營養價值很高,做出來的菜也很好吃。
如果清洗不到位,食用後會造成壹些麻煩,因為蕓豆是野生生長的,有些蕓豆可能已經噴過農藥,所以蕓豆采摘後壹定要清洗到位,這壹點很重要,可以用清水浸泡,也可以用壹些果蔬清洗液清洗。