壹般來說，野生河蟹的生存環境不如人工和海蟹。壹旦它們死亡，體內外的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，產生毒素。相對來說，細菌感染的風險更高，人吃了之後更容易細菌感染。
飲食說明
1，死螃蟹會產生大量組胺。人吃了死螃蟹會組胺中毒。因為組胺是過敏性毒物，所以也可以說是過敏性食物中毒。別以為只吃壹點死蟹肉就無所謂了。
2.對組胺過敏的人即使咬壹口也會引起反應。例如，食用死蟹65，438+00分鐘至3小時後，會出現臉頰發紅、胸部及全身皮膚潮紅、結膜充血等癥狀，還會出現頭痛、頭暈、胸悶、全身乏力、易怒等癥狀。
人民網-死螃蟹為什麽不能吃？